雪峰毛尖沖泡方法
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發布admin 時間2021-09-27 11:40 閱讀36
雪峰毛尖具有條索緊細、澤潤、湯色黃綠明亮、香氣清爽持久、滋味鮮醇回甘、葉底綠活嫩勻的特點，屬典型的高山雲霧茶，是名優茶之珍品。那麼你知道雪峰毛尖沖泡方法是什麼嗎？
雪峰毛尖沖泡方法
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺内異味；再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶：雪峰毛尖的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克雪峰毛尖，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先将茶葉裝入茶荷内，此時可将茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙将茶荷内的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。雪峰毛尖的外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隐綠，油潤光滑。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅内，再行溫杯。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺内翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。雪峰毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和堿較多的水不适合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。
5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯内之香氣無效散發，俗稱"低泡"：一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
6、品茶："品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。雪峰毛尖内質香氣高鮮，有蘭花香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
常喝雪峰毛尖的好處
雪峰毛尖中具有嘌呤堿、腺嘌呤等生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起着重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。
具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和抵禦放射性元素等多種功能。常喝綠茶，能降低血壓。茶葉内含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增加血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。茶葉中的氨基丁酸對松弛血管壁的效應更顯著；臨床證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用。
