雪峰毛尖産于湖南省桃江縣的雪峰山。該山位于桃江縣之南，為湘西雪峰山餘脈，海拔700餘米，山巒起伏，竹木茂盛，土壤腐植質含量豐富，十分适應茶樹生長。雪峰山産茶曆史悠久，相傳100多年以前，福建人張氏，因避亂來到這裡，将随帶的茶籽播在山裡繁殖，辛亥革命後，張氏一家遷回原籍，後來不少當地農民遷居上山，栽茶制茶。後人為紀念這位福建人，曾把所産之茶稱為張氏福建茶。從此這裡有了茶葉生産。本世紀50年代後，雪峰山辦起了茶葉試驗場，不久這裡便成為湖南桃江縣茶葉生産示範和茶葉技術力量培訓中心。雪峰毛尖也随之誕生。雪峰毛尖采制技術獨特。它吸收了高橋銀峰、安化松針等優點，創造了自己一套技術，整個加工工藝，既有西湖龍井茶那樣少出茶汁保持翠綠的做工，又有高橋銀峰、古丈毛尖那種低溫搓揉與提毫的特技，因而成為一種獨具風格的名茶。